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烹饪教我的事:管理和乐活

原创 N猜生活 作者: 时间:2020-07-23 02:22:12 863

烹饪教我的事:管理和乐活

工作与生活达到平衡,是众多工作人的梦想。从张薇薇学做菜、享受生活的经验上,反而看到更多对人生选择的意涵。

喜欢烹饪,是因为我喜欢美食,想要能随时随地都弄出好吃的,也希望藉由食物连络感情,不管是家人或同事。所以,我把烹饪当成工作以外自我学习的主题。

结婚前,我连开水都不会烧,直到结婚后,才展现“研发”的精神。一开始,都是“XX炒肉丝”,让我先生视吃饭为畏途,后来因为我婆婆很会做菜,我开始跟着她,从只能洗菜的“三厨”学起,这幺多年下来,学得很有兴趣,中间也去外面上过不少烹饪课,跟饭店主厨学西点或西餐。其中,甜点类算是我比较拿手的。

我后来发现,大多数会做菜的人,都满会过生活,相对地,也比较容易在生活与工作上平衡发展。因为吃是人之大欲,会吃的人,往往代表对生活有要求。我观察过,会吃的人,他的厨房不会太乱,会非常有条理;既然能管好厨房,客厅也就不会乱,也往往把工作环境整理得很好。

做菜也是一种管理训练

我觉得做菜其实就是种管理的训练。最先要构思做什幺菜,然后拟订计划去採买,进而準备,把菜做出来。我去学做菜时,发现厨师的手脚都很俐落,而且思虑很清楚,一路做菜就一路收东西,做完菜,厨房也就差不多回复原状了。透过学做菜,可以让人更有条理地思考,会做菜的人,通常都是很有效率的人。

举例来说,新家装潢时,我要求厨房中要有四口炉。我先生觉得奇怪,哪可能用到这幺多,但其实现在我每天晚上回家,四口炉同时都用得到,一个用来煮汤、一个做喂狗的鲜食、两个炒菜或是做其他菜。要同时用四口炉,流程式控制管很重要,下班回家的路上,我就开始计划。

不论对工作或生活,我都比较是个完美主义者,没办法忍受冰箱里有什幺东西我不知道、或是放过期了。所以,对于绞肉或肉丝是何时买的,我都会用笔在袋子上写清楚,厨余则用厨余机处理成有机肥料。我的阳台上种了很多花,托这些天然肥料之福,都开得很好。

工作愈适合自己,愈能经营生活

每天花时间在吃这件事上,并不代表我在工作上很轻鬆悠閑。事实上,我观察到,如果一天工作下来,精疲力竭到回家后也不想去经营生活,表示工作职能可能跟个人性向并不搭配,才会这幺痛苦。比如当业务的,明明需要大量与人接触交流,但个性却内向羞怯,中间落差太大,工作一整天后,能量当然剩下很少,因为要扭曲自己的本性去工作。对我来说,现在这份工作是我很喜欢的,所以回到家,我还能保有很高的能量。儘管下班坐捷运时觉得累,但回家换掉衣服一进厨房,就觉得能量又来了。

培养一个和工作没有直接相关的兴趣很重要,我的经验是和年龄有关。因为在2、30岁时,为了事业冲刺,会花很多的时间与精力,去探寻各种和工作有关的可能性,兴趣这部份不会着墨太多;40岁后,比较确定自己努力的方向,找到自己喜欢也觉得对的工作后,这时很容易发现另外的兴趣。一个人如果一辈子都只有工作,快到退休时才準备培养兴趣,那都太晚了,所以差不多40岁前后,就要有这幺一个转场,作为培养另一种生活的过程,往后的职场也会走得比较长远。

工作与生活平衡3原则

●做自己有兴趣的工作:每天下班后就精疲力竭,无力经营生活,往往代表这份工作不符合自己的兴趣或能力。

●发展兴趣要趁早:大约40岁前后,就可以开始培养一份与工作无关的兴趣,让职场生涯能因此走得更长远。

●重新认识自己:找到生活上的兴趣,往往可藉此认识更多新朋友、新事物,进而重新认识自己更多面向的潜能。

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